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在你飞去日本看樱花之前,我已经把樱花吃进肚里了!

责任编辑:安远    来源:营口热线    时间:2018-03-31 16:23   热搜:日本   阅读量:15528   

旬味,是在舌尖上放大的季节感,

是将食物放在口中,

便能分辨出的春夏秋冬,

短暂樱花季的滋味,

自然也不能白白错过!

把 樱花鲷鱼放进锅烧饭,

用 樱花昆布腌制鱼生,

就连 布丁、蕨饼 都能吃到点点樱花,

鲜美与浪漫都在餐桌的方寸之间上演。

当你还在计划飞去日本看樱花的时候,

我们已经在

这座藏匿永嘉路的花园玻璃房,

尝到了第一口樱花的滋味!

不懂“旬”,怎么把樱花季吞进肚里

自然的四季轮回,有着美妙的季节感。就像月之盛衰与潮汐,季节时令的变幻也都用看不见的方式牵动我们。而春日最浪漫的事,赏樱一定是其中之一,日本气象局最近发布了2018年樱花的开放时间预测:

日本气象局2018年樱花开放时间预测

今年日本的樱花季似乎来得格外早,从最南端的冲绳到最北端的北海道,很多地方的开花时间都比往年早了一周左右。匆匆忙忙准备赏樱行程,不如先去尝尝这第一口樱花的滋味。

对季节非常敏感的日本人,在饮食上也讲究一个“旬”字,就像中国那句古话“不时不食”,是放之四海而皆准的美食哲学。入口迸发的新鲜生命力仿佛将整个季节浓缩在舌尖,便是食物的“旬味”。

轻衫细马踏青逐风,虽说是去寻觅美味,但春日的好天气怎么能辜负?我们潜入永嘉路上的这座花园玻璃房,绿意环绕,微风习习,瞬间恍如闯入爱丽丝梦游仙境中的奇幻世界。

广达400平米的室外花园,不光承办过各式的梦幻婚礼,连各路热门影视剧都来此取景。

眼睛和嘴巴同时享用的高颜值美味

樱鲷 樱花昆布腌制

樱花季正是鲷鱼产卵的季节,油脂变得丰富,体表如樱花般娇艳,因此被称作“樱鲷”。这时也是食用鲷鱼的最佳时令,肉质丰腴,营养丰富,是不可错过的珍品。形如樱花还不算什么,能吃出樱花之味才最惊喜。SHARI的鲷鱼先用昆布渍过,再用樱花的叶子来腌制,让樱花的清香充分入味。

鲷鱼带皮厚切,入口肉质丰腴又富有弹性,鲜甜清爽中带着淡淡的樱花香气,腌渍后的鲷鱼肉完全没有被掩盖其本来的味道,昆布酱油的鲜更是将鱼肉的旨味加倍呈现。

春色满园刺身拼盘 贝类总汇

鲷鱼是日本传统料理中最重要的食材之一,江户时代起鲷鱼刺身就已经非常常见了。SHARI的这份拼盘除了鲷鱼,还加入了炙烤过的平贝、北极贝、鲍鱼、金枪鱼,点缀腌制的日本芥末花,用“满园春色”唤醒初春的慵懒味蕾。

樱鲷与鲑鱼子锅烧饭

SHARI在日语中即是米的意思,就可见主厨尤为重视米饭的制作。这道鲑鱼子锅烧饭一直是SHARI必点的招牌!经过24小时烹制的锅烧饭,香、粘、甜、熠熠发光,鲑鱼子饱满新鲜,再铺上大块大块烤香的鲷鱼片,看着就让人食欲大增。

米饭伴着鲑鱼子、鲜香滑嫩的樱鲷一同入口,那瞬间迸发的美味着实俘获人心。

樱鲷樱花与豌豆锅烧饭

豌豆颗颗翠绿饱满,经过出汁浸泡后更能尝出它本来的鲜甜,每一个细胞都没有被破坏,入口便吃出那种生命力,最动人的饮食哲学也许正是藏在这看似简单的料理中。

米饭中夹杂的颗粒其实是季节限量的樱花叶,比起花瓣,叶子更加清香,将樱花之味最大程度的留在口中。

樱花布丁 樱花蕨饼

甜品一上桌就成了全场焦点,还未入口就先喂饱了眼睛。鸡蛋、樱花、层叠的木盒,将温柔浪漫的初春搬到桌上。布丁、蕨饼藏在这风景中,仿佛等人去探秘寻找的宝藏。

水滴般透明的蕨饼在魔都少见,浸在黑蜂蜜调制的蘸汁中,伴着樱花花瓣、黄豆粉入口,清香柔软中带着黑糖的香甜,淡淡樱花香更是点睛之笔。

樱花布丁盛在鸡蛋形状的容器中,生动又有趣。表面薄薄的一层焦糖香脆温热,略甜的口感搭配鸡蛋布丁便能完美中和,细腻顺滑的布丁入口,唇齿之间留下淡淡的樱花香,仔细看还能看到点点樱花叶哦。

碳烤法国产鸭肉

法国进口的鸭肉在蒸制时加入又伊鲜柚子酱油、味淋和清酒,低温58度慢烤,将肉汁牢牢锁住,入口更多了几分鲜嫩紧致,豌豆翡翠煮打成泥画出写意底色,点缀豌豆、芥末花,相得益彰的清新绝对是春日不能错过的美味。

樱花这么美,粉嫩嫩的想一口全部吃掉~

地址:永嘉路630号

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栏目:生活

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