一张猪皮的艺术，做成美食诱惑你的味蕾

猪皮冻

原料：猪皮、水、料酒1、盐、八角。

做法： 1用刀口将猪皮的正反两面刮干净，再将猪皮洗干净，切小条待用。

2、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干。

3、重新注一锅清水，煮沸后下入猪皮，加入料酒和盐，搅拌均匀。

4、盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）

5、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（不介意的朋友此步可省略）倒入带盖容器中，可以添加自己喜欢吃的原料，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

6、将冻好的皮冻取出倒扣，切成小片。

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