早餐吃这饼，三分钟就能做好，又香又脆又好吃

土豆丝饼的制作方发方便省时，简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。

这个主料很简单，就是土豆、胡萝卜和韭菜，也可以只用土豆来做。因为土豆里的淀粉含量比较高，所以这个饼直接代替主食了，吃完比较抵饿。做法也很简单，土豆外脆里嫩，有椒香和韭菜的香气，我家小朋友很爱吃，下面介绍一下做法。

用料：土豆半个，韭菜几根，胡萝卜少许，植物油1勺，盐和花椒粉少许，面粉两勺，水少许。

做法：

土豆洗净刮皮，擦成丝。胡萝卜同样操作，韭菜切段。土豆丝不要擦太细，熟了会太粉不脆，没口感。擦好的土豆丝也可以用水冲洗掉多余的淀粉，这样成品口感更干脆，但是会损失少许营养。

加入胡萝卜丝和韭菜段，加少许盐和花椒粉拌匀。加花椒粉后又香又暖身。

加两勺面粉后，逐次少量加水，拌匀到图片状态。面粉不要加多，否则饼的口感很厚重。水要逐次加，不然太稀没法成饼。

不粘锅（或电饼铛）里刷少许油，小火预热。用筷子挑一块儿土豆丝糊，放到预热好的不粘锅里，用锅铲稍微压平点。锅里也可以不放油，直接干烙。但是放油的话，表面会有脆脆的锅巴口感，嚼起来更香一些。

5. 底部凝固后，用铲子翻面，继续稍压平。两面都煎出微微焦痕，饼的整体感觉有些变软，就可以了。

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