新年新气象，一碗手工面生活绵绵不断！

真正的活着，源于对事食物的无比热爱，即日起，关心蔬菜，粮食，做个热爱生活的人！

2018年悄然而至，它如同空白的纸张，正等着你包含热情的笔触。

新的一年，每个人的期许各不同。只要活出自己想要的样子，努力经营大大小小的日子，不辜负自己，认真生活就是2018最好的状态。

今天就来做一份手工面来犒劳自己！

准备食材：

面粉：460g

盐：小半勺

水：250g

拌面调料

盐：一点点

生抽：2小勺

醋：1小勺

花椒粉：1小勺

葱花：适量

肉臊子原料

猪前肩夹心肉末：450克、

葱姜、

盐：1小勺、

老抽：1小勺、

色拉油：1大勺

制作方法：

1、面粉加盐用筷子搅匀，然后加入水用筷子朝一个方向搅到基本没干粉，然后揉成光滑柔软有弹性的面团，用擀面杖从中间向四周擀开。

2、擀成厚度不到25px的椭圆形，两面抹上色拉油防粘。表面盖上保鲜膜防止表面干掉。静置醒面1小时左右。

3、这个时候可以开始准备配菜，切一点黄瓜丝备用。还可以准备点别的小凉菜，不至于碳水太多没有蔬菜。

4、然后开始炒肉臊子，锅烧热后加入色拉油，下葱姜末爆香

5、下入肉末，用锅铲拨散，炒出水分。

6、水分全部炒干，炸出猪油，再炸一会，把肉炸的干香一点。

7、加入盐和老抽翻炒均匀再咕嘟一下就可以出锅了。

8、炒好的肉臊子盛在碗里备用，然后就可以开始烧水下面条了。

9、把面饼切一条，抻开下到锅里，再依次下完所有面条。面条如果多可以分次下，比如今天我就分了两次下，以免最后的下完前面的煮的过了。面条下完盖上锅盖煮到开始扑锅，打开盖子再煮一下面条中间没白心就熟了。

10、煮面的时候在碗里放入拌面调料，盐、生抽、醋、花椒粉和葱花。

11、面条捞在碗里后马上用筷子拌匀，捞一碗拌一碗，就像拌面师傅那样。

12、然后码上黄瓜丝，挖两勺肉臊子，放一勺油泼辣子拌匀呼呼的吃起来。

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