胶带捆扎蔬菜甲醛超标10倍？

■人民日报

日前，关于捆扎蔬菜的胶带“有毒”“甲醛超标10倍”，长久食用这样捆扎的蔬菜“也许致癌”的说法，再次在互联网上热传。这些说法有依据吗？记者进行了调查。

胶带残留甲醛会转移到蔬菜中？

“我们罕见和应用的胶带都由基材和黏合剂两部分构成。平常捆扎蔬菜用的胶带，普通以聚丙烯薄膜为基材，通过涂抹黏合剂制成。”农业部农产品包装材料质量安全风险评价教授级高等工程师钟锋介绍，有些黏合剂在制造过程当中，甲醛作为辅料，未彻底反响，便也许会存在少量的残留。我国法规明确规定，甲醛可用于食品接触性黏合剂生产，最大残留量应小于15毫克/千克。

农业部农产品包装材料质量安全风险评价教授级高等工程师蒋立茂说：“如今我国还没有食品专用胶带，但对食品接触材料有严厉的质量安全标准和规定。严厉依照有关标准生产的胶带不会对蔬菜质量安全产生影响。”

“塑料膜和黏合剂都是聚合物，在常温放置的要求下很稳固，降解释缩小批甲醛的也许性极小。”深圳市计量质量检测研究院食品检测所副所长李碧芳说，蔬菜捆扎用的胶带只有很窄的一条，其甲醛残留量很低，并且与蔬菜接触时间较短，同时甲醛的水溶性和挥发性很强，很难在蔬菜表面积累。

近期检测未发现蔬菜甲醛超标

记者发现，“胶带捆扎蔬菜甲醛超标”的说法，2013年、2016年均在网络上传播过。

2016年7月，深圳市质检院配合深圳市食药局在本地6家超市随机抽检了11个胶带绑缚蔬菜样本，对胶带直接接触部分的蔬菜甲醛残留量和甲醛迁移量等指标进行检测。检测结果表示，11个蔬菜样品中并未检出甲醛，11个胶带仅检出微量的甲醛（每平方分米0.13毫克～0.19毫克）。

据介绍，胶带检测时，所用的胶带面积为1平方分米，并且依照国标规定，需求在60℃的4%乙酸中浸泡2个小时。而蔬菜在实际售卖过程当中，与胶带的接触面积远低于1平方分米，接触温度为室温（低于试验时的60℃），也不会碰到试验时所采取的极端酸性要求，所以并未在蔬菜样品中检出甲醛。

农业部农产品收贮运环节质量安全风险评价专项，近两年对蔬菜捆扎带质量安全也进行了摸底排查和验证评价。农业部农产品加工质量安全风险评价试验室（北京）研究员王凤忠说，结果表示，大部分捆扎带中的甲醛残留量均相符国家标准，特别是“三品一标”（指无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标记）农产品专用捆扎带，甲醛残留量不超出2毫克/千克，远低于国家规定的15毫克/千克。调检验证仅发现极个体捆扎带检出甲醛超标，经研判，也许起源于工业胶带小作坊。

另外，对胶带捆扎蔬菜中甲醛含量进行验证的结果显示，一切样品甲醛含量均低于检出限。

水洗和烹调可有用去除甲醛

“甲醛易溶于水，高温时易挥发，水洗和烹调都是有用的去除方法。”农业部农产品加工质量安全风险评价试验室范蓓博士说，微量的甲醛广泛存在于水产品、水果、蔬菜、牛奶等食品中。不一样食品中产生甲醛的机制不一样，例如鱼肉中有一种“氧化三甲胺”，在酶或微生物的用处下会分解产生甲醛；蔬菜通过呼吸用处，在细胞代谢过程当中产生微量的甲醛。普通来讲，新鲜果蔬中甲醛含量绝大大部分都在每千克1毫克以下，最高每千克不会超出5毫克。某些动物产品中的甲醛含量稍高，如新鲜鱿鱼每千克甲醛含量约为20毫克。

分开剂量不能够谈安全。每天摄取多大剂量的甲醛，会对人体产生本质性的伤害？王凤忠提供了一组美国环保署的数据：甲醛的每天许可摄取量为每千克体重0.2毫克。他解释说，依照一个体重为60千克的成年人计算，每天甲醛摄取只需不超出12毫克，就不会对健康产生影响。大部分食物中甲醛本底含量都很低，以白菜为例，每千克白菜的甲醛本底含量约为1毫克，也就是说摄取12千克未经清洗烹调的白菜才也许会超出每天许可限量。

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