铁板鱿鱼为什么那么受欢迎，秘诀其实就在于调料

铁板鱿鱼很多人都喜欢吃，特别是在大街上，好多年轻人都爱买铁板鱿鱼吃，口味独特，口感鲜嫩，10元5串很受欢迎。听那滋啦啦的响声伴随着香辣鲜香味道还有随之升腾的缭绕烟气，从听觉到味觉到视觉，一步到位瞬间被诱惑，那是一种令人无法拒绝的诱惑！

生意好的老板，在外面摆个小摊位，一个晚上都能卖几百元。一个月下来少则几千元，多则上万元可以赚。

辣椒面和孜然是最重要也是最常用的两种。那么很多朋友就想问了，辣椒面是自己做的好？还是买的好呢 ？如果不想自己做辣椒面，去买的话要怎么辨别辣椒面是好是坏？下面煌旗小吃培训就给大家细细的讲一下，喜欢的朋友不要忘记关注收藏哦！

怎么辨别成品辣椒面的好坏？

1.看颜色：正常的辣椒面呈橘红色,熟透的辣椒磨制成的辣椒面则呈现暗红色。添加了工业原料的辣椒面色泽鲜艳微红,有的呈艳黄色或带黄灰色。

2.闻味道：正常的辣椒面可以闻到辣椒固有的辣香味,很呛,尝起来口感辛辣；掺假辣椒面辛辣味不强烈,很少有刺鼻感。

3.用手搓：正常的辣椒面用手搓捻,染在手指上的颜色为红中带黄,用水一冲就掉；如果掺入色素染料,手指一搓,指头会被染成红色,用水洗也不易洗掉。

4.用水泡： 辣椒中的色素属天然色素,很难溶于水,正常辣椒面泡入水中后,黄色的辣椒籽、红色的辣椒粉和水层次会比较分明,水也相对比较清澈；掺假辣椒面经过浸泡后,水中会有除辣椒种子外的淡黄色物体,在水中层次不清,水会变成红色。

以上就是煌旗小吃培训给大家提供的辨别成品辣椒面的小技巧了，不过小编建议有时间还是自己制作辣椒面比较好，如果你不好做或者做不好，可以来煌旗小吃培训系统的学习一下，不仅仅能学到制作调料配料的技巧，还可以更系统的学习小吃技术。

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